Zagraniczne smaki

Posts Tagged ‘zapach’

Latem szczególnym zainteresowaniem cieszą się wypieki z owocami. W tym sezonie jest bardzo dużo owoców. Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na to iż są świeże. Śliwki, wiśnie, truskawki, jabłka i inne. Każdy z nas ma swoje ulubione owoce, którym lubi się delektować. Świeże owoce w pysznym cieście smakują jeszcze lepiej. Śliwki mogą zdobić pyszne drożdżówki, przekładańce czy szarpańce. Świeży owoc nadaje wypiekom niepowtarzalny smak, warto z tego korzystać póki owoce mogą zastąpić nam sklepowe dżemy. Truskawki lub inne, wedle naszych gustów kulinarnych, nadają się do serników na zimno, a także do deserów zalanych galaretką. Lato to także czas jabłeczników. Zapach jabłek z cynamonem unoszący się w naszej kuchni. Pieczenie ciast wydaje się być czasochłonne, ale warto pamiętać, że świeże babeczki lub kruche ciasta wywołają uśmiechy na twarzy wszystkich domowników! Sam zapach domowych wypieków sprawia już wiele radości, a co dopiero gdy już będziemy mogli się delektować smakiem ciast, które oczywiście najlepiej smakują na ciepło. Chyba, że jest to ciasto drożdżowe, wtedy musimy poczekać aż wystygnie.

Koper to roślina pochodząca z rejonu Morza Śródziemnego, południowej Rosji i Indii. Nazwa koperku pochodzi od wyrazu „dull”, co dosłownie znaczy „kołysać”, dlatego że herbata z kopru miała właściwości relaksujące i usypiające. Zawiera wiele ważnych substancji odżywczych takich jak: wapń, żelazo, fosfor, prowitaminę A, witaminę D, E, B1, B2, B6, B12, H, ogromną ilość witaminy C oraz inne związki chemiczne. Znalazł zastosowanie w gastronomii, jako dodatek do sałatek, ziemniaków, zup, dań z jaj lub ryb. Wykorzystuje się go także przy kwaszeniu ogórków. Można przyrządzać również sos koperkowy, który doskonale wzbogaci smak mięs, drobiu, ryb, raków i ślimaków. Należy pamiętać, że nie wolno gotować kopru, bo wtedy traci swój charakterystyczny zapach. Ma także właściwości lecznicze. Do najważniejszych należą: usuwanie trudności z trawieniem, zmniejsza bezsenność, przeciwdziała wzdęciom, pomaga utrzymać higienę jamy ustnej i likwiduje nieprzyjemny zapach, uśmierza kaszel i jest stosowany jako lek przeciw kolce.