Zagraniczne smaki

Posts Tagged ‘masło’

Risotto to jedna z najbardziej klasycznych włoskich potraw, która została przyjęta w wielu Europejskich kuchniach, gdzie występują rodzime warianty tego dania. Bazę dla tego dania stanowi ryż, który jest podsmażany na tłuszczu. Najczęściej stosuje się szpik wołowy, masło, stosunkowo rzadko stosuje się oliwę, co może lekko dziwić patrząc na inne włoskie potrawy. Do smażenia dodaje się oczywiście odrobinę cebuli oraz uwielbianego we Włoszech czosnku. Potem mieszankę tą zalewa się winem, które musi odparować. Ryż w tym czasie gotuje się i chłonie pozostawione wcześniej w naczyniu aromaty. Ostatnią rzeczą, którą koniecznie trzeba zrobić, jest zalanie tego rosołem. Tak przygotowaną potrawę pozostawiamy na wolnym ogniu, aby nadmiar wody zdążył spokojnie odparować. W tym czasie ryż osiągnie pożądany stan. Reszta dodatków jest już w zasadzie sprawą wyboru. We Włoszech ugotowany ryż miesza się z utartym parmezanem, świeżym masłem oraz śmietaną, która nadanie daniu aksamitną konsystencję. Jest to najbardziej klasyczna wersja risotto, które jest nazywane mediolańskim.

Jeśliby spytać dowolnie wybraną osobę o to, jaki produkt jest podstawą diety niemal każdego człowieka i towarzyszy wszystkim dosłownie na co dzień, bez wątpienia, odpowiedź brzmiałaby następująco: chleb. To właśnie on, podobnie jak zresztą inne pieczywo, jak bułki, rogale, bagietki czy placki, stanowi podstawową część jadłospisu chyba każdego z nas. Jednak chleb chlebowi nierówny, o czym przekonać się można chociażby podczas wizyty w każdej lepiej wyposażonej piekarni. Istnieje naprawdę cała masa różnego typu produktów piekarniczych, które mogą się różnić od siebie niemal wszystkim – od użytej do ich wypieku mąki i innych składników, takich jak drożdże, poprzez sposób produkcji, aż po dodatki. Szczególnie różnorodność tych ostatnich jest w stanie mocno zdziwić. Mogą to być i zioła, i rozmaite ziarna zbóż, słonecznika czy pestki dyni, aż po owoce, takie jak śliwki czy brzoskwinie. Na pewno więc nikt nie będzie miał problemów ze znalezieniem pieczywa, które w pełni zaspokoiłoby jego gust.