Zagraniczne smaki

Posts Tagged ‘gorąco’

Pasztet strasburski to również bardzo charakterystyczny element kuchni francuskiej. Jest to potrawa, która budzi w dzisiejszych czasach wiele kontrowersji, głównie wśród obrońców praw zwierząt. Pasztet ten jest produkowany z silnie otłuszczonych wątróbek gęsich lub kaczych. Jest to jedno z najbardziej tradycyjnych potraw spożywanych we Francji w święta Bożego Narodzenia. Pasztet strasburski to również jedno z najdroższych dań kuchni francuskiej. Zasadniczo forma pasztetu dominuje tylko wtedy, kiedy danie to podaje się na zimno. Usmażone wątróbki można również serwować na gorąco. Dodatkiem do tej potrawy są przeróżne sosy, których receptury nie zmieniają się od wielu lat. Wiele kontrowersji budzi sposób hodowli drobiu przeznaczonego na pasztet, ponieważ jest on przymusowo karmiony bardzo tuczącą karmą. Dlatego wiele krajów europejskich wprowadziło na swoim terytorium stosowny zakaz i nie produkuje pasztetów strasburskich. Obecnie wątróbki i pasztety strasburskie produkują głównie ich tradycyjni producenci, czyli Francja, Belgia i Hiszpania.

Niektóre osoby, które nie spożywają mięsa z różnych przyczyn, bardzo często natury moralnej i etycznej bardzo chwalą sobie soje, którą znakomicie uzupełniają swoja dietę. Jest ona jak wiele roślin strączkowym bardzo bogatym źródłem białka, które trzeba uzupełniać, jeśli nie spożywamy mięsa. Możemy sami przygotować sobie posiłki z ziaren soi, a także użyć gotowych produktów, które są dostępne w wielu sklepach, a w szczególności w większych marketach. Występują w postaci gotowych kotletów, które wystarczy podgotować w bulionie drobiowym, wołowym lub warzywnym, opanierować i usmażyć. Kotlety te smakiem przypominają nasze kotlety schabowe. Można kupić również flaki lub mleko sojowe. Wybór jest bardzo duży, warto, więc skorzystać gdyż soja zapobiega chorobom miażdżycowym, które są spowodowane nadmiarem cholesterolu. Dzięki niej odkłada się on w mniejszym stopniu w naszych żyłach oraz naczyniach wieńcowych. Jest również bardzo bogata w wapń, co zapobiega osteoporozie, a także w witaminy D i B.